Bilance Carretti

 

Vittorio Carretti, attuale titolare de “La Casa della Bilancia” di Firenze, appartiene alla quinta generazione di una famiglia di commercianti di bilance e affettatrici nuove e antiche, che ha visto come capostipite Cornelio Carretti che avviò tale attività nel 1870. Il tipo di attività che si svolge in questo negozio (vendita, assistenza, riparazione di affettatrici e bilance ) è, con ogni probabilità, quasi unico nel suo genere soprattutto per quanto riguarda il restauro di esemplari d’epoca. Il negozio, rimasto immutato nel tempo, è situato a Firenze in via Nazionale 160/r, dove si possono ammirare pregiate macchine ed attrezzature professionali realizzate con cromature argentee e smalti rossi tuttora in uso nei negozi di pizzicagnoli e nei ristoranti tradizionali.