Forno Canapa

 

Il Forno Canapa fu fondato dalla signora Ida Canapa intorno agli anni Trenta in via dell’Ariento nella zona del mercato di San Lorenzo. A quel tempo non esistevano gli asili nido e la signora Ida si recava al lavoro con la figlia Rosanna e per farla dormire usava una cesta di vimini come culla.

La signora Ivana Bruschi, attuale proprietaria, iniziò a lavorare presso il forno negli anni Cinquanta e negli anni Sessanta rilevò l’attività.

Nel corso degli anni ha visto le persone del quartiere crescere e gli stili di vita cambiare.

Le generazioni che si sono susseguite  hanno sempre riconosciuto nel forno Canapa un punto di ritrovo per comprare pane e dolci e scambiare due chiacchiere con persone amiche sempre disponibili.

La produzione  artigianale di alta qualità che da sempre contraddistingue il forno prosegue da decenni con gli stessi metodi di preparazione, mantenendo la tradizionale lavorazione del pane e dei dolci di una volta e assicurando alla clientela un prodotto sempre genuino e fresco.

Ivana Bruschi, che tuttora lavora nel forno, è garante di questo legame con il passato e, grazie anche alla presenza nel negozio di giovani ragazze, mantiene l’attività dinamica e al passo con i tempi.